JR西日本「公主鯖魚」正式出貨 海水水槽細心培育而成

JR西日本「公主鯖魚」正式出貨 海水水槽細心培育而成 齊藤智子 March 10, 2018 公主鯖魚的裝飾料理=攝於3月5日(齊藤智子)   JR西日本在鳥取縣岩美町陸上養殖的真鯖已於5日正式出貨,命名為「公主鯖魚(日文為:お嬢サバ)」目標品牌化。  出貨儀式已於町內的陸上養殖中心舉行,活魚車內裝載著50隻真鯖,準備出發運往關西地區。3月8日起除了關西的鯖魚料理專門店及迴轉壽司店之外,也會供貨給鳥取縣內等地。據了解,截至5月下旬將持續出貨。  公主鯖魚是利用地下井汲取的海水在水槽內培育而成。由於不易依附寄生蟲,特點在於能夠生吃。由於是排除壞蟲細心培育呵護的「箱內女孩」,因而命名為「公主鯖魚」。出貨尺寸為體長20至25公分,重量約為250公克。據了解,公主鯖魚鮮少有青背魚獨具的臭味,身形短小卻富含脂肪。  鳥取縣在2012年度(2012年4月至2013年3月)開始研究鯖魚的陸上養殖。JR西日本與該縣共同研究後,在2017年6月正式成立相關事業,從鳥取縣栽培漁業協會購入6萬隻魚苗培育,其中的2萬5000隻預計能夠出貨。  JR西日本米子分社社長梅谷泰朗問候表示:「希望進一步擴大生産・流通,讓品牌享譽全國。」

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