311後堅持6年的最後滋味 宮城縣石卷「烤鰕虎魚」

311後堅持6年的最後滋味 宮城縣石卷「烤鰕虎魚」 福留庸友 December 7, 2017 榊正吾看著串刺的鰕虎魚燒烤狀況,照子則是將烤好的鰕虎魚吊在天花板。烤好的鰕虎魚會吊在天花板上邊用煙燻邊乾燥約1週時間=攝於12月1日(福留庸友)   位在北上川的河口,因東日本大地震遭逢重創的宮城縣石卷市的長面浦,在雜煮(多在慶祝新年時享用的料理)湯頭中使用的傳統食材「烤鰕虎魚」,目前正值製作高峰期。  地震受災後,地區內唯一還繼續生產的是74歲的榊正吾和73歲的照子夫婦。雖然住家和工作場所都被海嘯吞噬,但獲得協助後新製漁具,也修復被沖走的船隻。他們把正吾老家的小屋當作新的工作場所,繼續製作烤鰕虎魚。  由於要進行橋梁重建工程,預定今年是最後1次使用目前的工作場所。照子表示:「因為地震受災,本來想說應該已經沒辦法了,但之後還是持續了6年。2人也上了年紀,正是時候了。」她笑著下定決心退休。

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